日本の魅力を探そう（北陸・信越編） 信州・天竜川どんぶり街道

辰野町は、全国初ほたる専用人工水路の設置をはじめとした先人達の保護活動や努力が実り、ほたるの名所として知られるようになった町です。そんな「どんぶり街道」の北部に位置する、辰野町がおすすめするご当地丼ぶりは、その名も「ほたる丼」です。
鶏肉・卵・タレを基本として、お店によってそれぞれ考え抜かれたアレンジが加えられています。卵でほたるの光を、地元産の野菜は草むらなど、ほたるが生息する光景を丼ぶりの上で再現した料理となっています。鶏の照り焼きや野菜にタレが絡まり何とも食欲をそそる一品です。食べ比べながらお店ごとの違いを見つけるてみるのもおすすめです。

雄大な諏訪湖を望む諏訪市は、どんぶり街道の北部に位置しています。自然に恵まれた諏訪地方で、何か諏訪ならではの食べ物で訪れる人に喜んでもらいたいと、平成17年に生まれたご当地どんぶりが「信州諏訪みそ天丼」です。さっぱりとして豊かな風味の信州みそを、諏訪湖でとれた食材や地元産野菜の天ぷらにかけていただきます。わかさぎや川えびをはじめとした季節を感じる諏訪湖の特産品と、味噌だれが調和して、店一番の人気メニューと胸をはるお店も。ほかにも、そば処ならではのつゆをあわせたお店や、大きな天ぷらを使ってボリューム感を出したお店など、それぞれのお店が工夫をして郷土の味をアピールしています。

ご飯の上に千切りキャベツを乗せ、その上に揚げたてのトンカツを秘伝の特製ソースにくぐらせ載せた「駒ヶ根ソースかつ丼」。一般的なカツ丼と区別して売り出し、町おこしにつなげようと、平成5年には駒ヶ根ソースかつ丼会が発足しました。会では駒ヶ根ソースかつ丼の定義を豚肉のグラム数やキャベツの提供方法など9箇条にわたって細かく定め、審査で認められた店には加盟店のしるしであるオレンジののぼり旗が掲出されています。店ごとに味や盛り付けが異なるのも魅力の一つ。味の決め手のソースを販売している店舗もあり、お土産にもお勧めです。