沖縄らしさを感じるご当地鍋を紹介!

独特な食文化を持つ沖縄ですが、鍋料理・汁料理について触れられることはそれほどありません。次の沖縄旅行では、沖縄ならではの鍋料理にチャレンジしてみませんか?

モツを煮込んだ中味汁

モツを煮込んだ中味汁

沖縄のご当地鍋3選

  1. お祝いのヤギ料理 ヒージャー汁
  2. エラブウミヘビをいただく!イラブー汁
  3. あっさりとしたモツ料理 中味汁

1.ヒージャー汁

沖縄の伝統料理の一つであるヒージャー汁(ヤギ汁)は、結婚祝いや新築祝いなど、さまざまなお祝いの時に振る舞われる料理です。若干匂いにクセがありますが、その独特な匂いを含めて味わうのがヒージャー汁です。

肉だけでなく内臓なども泡盛を加えた鍋で煮込み、たっぷりのダシがでたスープは味わい深く、薬餌効果の高いスタミナ料理として沖縄県民に愛されています。

那覇市内の国際通りにある「山羊料理 さかえ」では、ヤギ汁はもちろんヤギの刺身など、様々な山羊料理を味わえます。那覇空港からバスを使って約19分でアクセスできます。

2.イラブー汁

イラブー汁は、エラブウミヘビを使った汁料理です。イラブーは滋養強壮の効果があると言われ、かつて宮廷料理として食されてきた最高級の沖縄伝統料理です。

産卵のために上陸したエラブウミヘビだけを食用として捕まえることが許可されており、大変貴重です。一度燻製にしたものを、島豆腐や豚肉、昆布などの具材と一緒にカツオだしで煮込みます。

イラブー汁を味わいたいなら「イラブー料理 カナ」がおすすめです。沖縄県中頭郡にあるお店へは、那覇市内から車を使って約35分でアクセスできます。

3.中味汁

中味汁(なかみじる)は沖縄の郷土料理の一つ。お盆やお正月などの祝い事の席でも出されます。

「中身」とは豚のモツのこと。下茹でして臭みを取り、しいたけや豚の赤肉とともにカツオだしで煮込みます。あっさりとしつつ、旨味が凝縮したごちそうです。

国際通りからのアクセスも良い「花笠食堂」、首里城近くの「富久屋」、豊見城市の「よね食堂」、旭橋駅近くの「高良食堂」など、沖縄の家庭料理を楽しめる食堂で、中味汁をいただくことができます。

沖縄の宿泊施設

山羊料理 さかえ(ヒージャー汁)へのアクセス

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■住所
 〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3丁目12−20
■電話番号
 098-866-6401
■電車でのアクセス
 ゆいレール線 牧志駅より徒歩約4分
■駐車場
 なし

イラブー料理 カナ(イラブー汁)へのアクセス

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■住所
 〒901-2304 沖縄県中頭郡北中城村字屋宜原515−5
■電話番号
 098-930-3792
■車でのアクセス
 沖縄自動車道 北中城ICより約15分
■駐車場
 なし

花笠食堂(中味汁)へのアクセス

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■住所
 〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3丁目2−48
■電話番号
 098-866-6085
■電車でのアクセス
 ゆいレール線 牧志駅より徒歩約10分
■駐車場
 なし

沖縄の鍋料理を味わえるスポット

泡盛と沖縄料理 郷家 (あわもりとおきなわりょうりごうや)

木を基調とした店内は、約130名収容の広さ。三線ライブを聴きながら宮古島の食材を使用した創作沖縄料理をお楽しみいただけます。

  • 沖縄県宮古島市平良
  • 営業時間/17:30~22:30[ラストオーダー/フード 21:30、ドリンク 22:00]
  • 定休日/不定休
  • アクセス/宮古空港から車で約15分
  • 所在地/沖縄県宮古島市平良字西里570-2
  • お問い合わせ/0980-74-2358

すむばり食堂

豊富なメニューは宮古島の食材をふんだんに使い、おいしくてボリューム満点!とくにタコを使ったメニューに人気があります!

沖縄地料理 風月楼 (おきなわじりょうりかづきろう)

昔懐かしい沖縄の風景を再現した1階席。琉球王朝時代の偉人図や歴史絵巻に囲まれた豪華絢爛な空間の二階席。沖縄料理と島唄ライブで沖縄を満喫頂けます。

  • 沖縄県国頭郡恩納村
  • 営業時間/11:00~24:00 ※年中無休
  • アクセス/那覇空港から車で約55分
  • 所在地/沖縄県国頭郡恩納村冨着554-2
  • お問い合わせ/098-963-0771

島唄と地料理 とぅばらーま (しまうたとじりょうりとぅばらーま)

沖縄の古民家を生かした店内で、沖縄独自の食材を生かした沖縄料理がいただけます。赤瓦の古民家や牛車、わらぶき屋根が並ぶ店内はまるで昔の沖縄に迷い込んだような雰囲気。2階では開放的な広場で毎晩三線ライブを開催ています。

  • 沖縄県那覇市
  • 営業時間/11:00~24:00(ラストオーダー FOOD 23:00 DRINK 23:30)
  • アクセス/モノレール牧志駅から徒歩1分
  • 所在地/沖縄県那覇市牧志2-7-25
  • お問い合わせ/098-862-3124

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